夏季推荐菜—五彩凉皮

更新时间：22/05/05 16:10:05 来源：www.longxinfood.com

最近温度一天比一天高，又开始馋那些清凉解暑的小吃了，出去买是不可能的，不知道你们是不是和我一样，想啥美食一刻都等不了，既然如此，不如自己动手做吧！下面好伙计就向大家推荐道夏季特色小吃，好吃高颜值，解暑必备，赶快卷起袖子和我一起做吧！

五彩凉皮

五彩凉皮也叫果蔬凉皮，是用果蔬榨汁以后加到米粉里面制作而成，卖相非常好看，营养角度来说非常健康。凉皮色彩鲜艳、营养美味，质地细腻爽滑，口感独特。

食材：大米150克玉米淀粉50克菠菜50克火龙果半个。黄瓜1根盐5克香菜适量好伙计米醋6勺辣椒油 1勺好伙计味极鲜2勺适量麻汁。

做法

1. 大米提前浸泡4小时以上。

2. 把上面的食材（菠菜、南瓜、火龙果）榨成汁，分为100ml三等份，后面使用。

3. 把泡好的大米分3次放进破壁机，分别加入100克果蔬汁，打成米浆。

4. 打好的3份果蔬大米浆分别放入1g盐和16g淀粉，搅拌均匀，没有颗粒就可以了。

5. 找一个做凉皮的盘子或者披萨盘，刷上薄薄的一层油防粘，舀入一勺菠菜大米浆，依次按照颜色做就可以了。

6. 锅里烧水，水要沸腾状态，把盘子放进去，放到水上。

7. 大火蒸2-3分钟，开锅后，凉皮鼓大包就可以了，把盘子取出，放到凉水里降温，再把大米凉皮揭下来，过凉后切成条状，黄瓜切丝，装盘倒入调好的料汁，这样美味的五彩凉皮就做好啦