一品鲜酱油为什么不会结冰

　　很多用户不知道一品鲜酱油为什么不会结冰，下面小编就详细的为大家介绍一下：
　　酱油的组成有氯化钠，酱油的浓度为29％的时候，一般冰点低为－21.2℃。当氯化钠的浓度为42.7％的时候，冰点低为－55℃，所以一般的地区酱油都不会出现结冰的现象，因为地区温度达不到一定的冰点值。
　　酱油跟水的性质是完全不相同的，水的成分只有水，酱油中物质是比较多的，比如我们吃的食盐、氨基酸和糖类等。如果一种液体要想结冰的话，就需要到达一定的凝固点，因为酱油属于混合物，混合物的凝固点要比纯水高一些，所以酱油的凝固点也会大于水的的凝固点。
　　如果液体低于熔点而没有凝固的现象就是我们常说的过冷，纯液体的结晶一般会在略低于熔点时开始。晶核的形成也表示形成新相和液体之间的相界面，这个过程会消耗掉一定的能量，能量大小我们可以根据表面能而决定，假如要形成的晶核太小，产生的能量无法形成界面，就不会开始成核的现象。
　　环境的温度一直降低，可以产生稳定的晶核，才会开始进行凝固。如果容器上有不规则或者固体或气体的杂质，已经形成的固体结晶，这样就会让冷点接近或等于熔点。
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