甜面酱烧茄子主料：茄子

调料：甜面酱、素蚝油、生抽、白糖、素鸡粉、
制作：茄子洗干净，削皮削三刀，不要削太干净，看起来有一种不同的美观，切成棋子形不要太小，炸致金黄，沥干油，一定要少油，茄子本身很吸油，烧好锅，少量的油，放入甜面酱，爆香，放水，放些素蚝油，生抽调味，少许糖，素鸡粉，烧开水后调好味才倒入茄子，青红椒粒也放进去，入昧后才沟茨，无需放老抽！油光油亮的甜面酱烧茄子就可以了。
特点：保您吃多两碗饭！喜欢放辣的可以另加辣酱！